柠檬酸钾
中文别名:柠檬酸三钾 、枸橼酸钾
英文名称:Potassium citrate
CAS 编号:866-84-2
分子式 C6H507K3・nH20
分子量:324.4
包装规格:25kg
物化性质:无色透明晶体或白色颗粒状粉末,无臭,味咸,有清凉感,相对密度1.98,加热至230°C时溶化并分
解,在空气中易吸湿潮解。1g溶于约O.5mL。水中,可溶于甘油,几乎不溶于乙醇。
用途:用于食品、医药等行业,作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等。酸度调节剂、螯合
剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。
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