富马酸
英文名称:fumaric acid
中文名称:反丁烯二酸
CAS 编号:110-17-8
分子式: C4H4O4
分子量: 116.07
包装规格:25KG
规格型号:98%
理化特性:白色结晶粉末, 有水果酸味。 溶于水,微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水,溶于乙醇。
熔点(°C): 286-287
沸点(°C): 290
相对密度(水=1): 1.64(20°C)
主要用途: 1.富马酸用作食品酸味剂,它可以替代苹果酸、柠檬酸,其酸度为柠檬酸的1.5倍,并起着食品防霉
剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。
2、用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料;
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